无肉不欢無肉不歡meat House 湾区华人优质手工原切薄肉卷high Quality Handmade Raw Meat
五个肉质等級（5分最高）进行评级， 评级项目包括1、肉质纹理、2、色泽、3、硬度和肉质、4、脂肪颜色、光泽和品质 4个方面。 最好的和牛当然就是A等的，但也分为A1、、A3、、A5，5个级肉眼蓋（Rib Eye Cap）是肉眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肉眼牛排的精華部位，數量稀少，大理石油脂花紋分布均勻而且肉質滑嫩。 牛板腱 切口是略長的橢圓形，正中央有一條肉筋通過，俗稱三筋
